 |
早稲田セミナー京都校が河原町から烏丸へ移転となり、まず心配したのは、烏丸にいいバーがあるだろうか、ということでした。はたと思い出したのがこの店。ここで当時バーテンダーをされてた世古さんが、日本バーテンダー協会の関西大会で京都代表として出ておられたのを思い出し、それで寄せていただきました。
バーテンダーのみなさんいつもピリッとしておられるんですが、でも緊張させるような空気が全然なくて、落ち着く店だなあと思います。
「パブリクス」はパブリックの意味でしょう。「ヘリテイジ」は伝承とか伝統とかそういう意味があるらしい。伝統を重んじつつも開かれた酒場たることを目指すってことですか。「パブリクスヘリテイジ」と２つ単語を並べると、なんか少年マンガの必殺技の名前みたいで語感にも勢いが出ていいですね。 |
|
 |
